據新華社電記者從甘肅省食品藥品監督管理局瞭解到，甘肅省計劃今年完成對3萬餘家餐飲單位的“明廚亮竈”改造工程，讓深藏不露的裝潢神秘“後廚”現出原形，成為顧客眼中透明化的“裸烹”廚房。
為了讓老百姓吃得放心，甘肅計劃通過玻璃窗、高清攝像頭與大廳顯示屏相結合的方式，將餐飲服務單位的操作間、涼菜間、洗消間、食品庫房等景觀設計食品安全重點區域，通過直觀形式或視頻攝像展示給消費者，使後廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”。
據悉，甘肅目前共有5.7萬家有許可經營證的餐飲服務單位，“明廚亮竈”工程2系統家具014年的實施率計劃達到60%以上，這意味著有3萬餘家餐飲單位將變身“透明廚房”，接受老百姓的實時監督。
（原標題：甘肅擬將飯店後廚變新竹二手餐飲設備“透明”）
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